PASTA DE AMENDOIM PARA COMER COM PÃO - FEITO EM CASA
Como preparar a manteiga de amendoim, deliciosa.

É muito, muito fácil! Você precisa de um amendoim, mel, óleo vegetal, sal e um processador de alimentos (LIQUIDIFICADOR SERVE)

Ingredientes: 2 xícaras descascadas De amendoins torrados, 3 colheres de sopa de mel, 1/2 colher de chá de sal e 3-4 colheres de sopa de óleo vegetal (de preferência, amendoim, girassol).
Em um processador de alimentos ou liquidificador coloque o amendoim e bate até esfarelar, coloque em seguida o mel, óleo e sal formando a pasta. Se o liquidificador não suportar bater tudo, acrescente os outros ingredientes a mão, mas o amendoim tem que passar pelo processador.

BOLO DE FUBÁ - Selma

Ingredientes:

1 copo duplo de fubá
1 copo duplo de açúcar refinado
1 copo duplo de farinha de trigo
4 ovos (clara em neve)
1 vidro pequeno de leite de coco
1 colher de fermento bem cheia
2 colheres de sopa de margarina


Misturar tudo e ao colocar o bolo no forno, este não poderá estar muito aquecido. Atrapalha o crescimento do bolo.

PUDIM DE PÃO – Ester

Ingredientes:
2 pães
3 copos de leite
3 ovos
10 colheres de açúcar
½ colher de maisena

Modo de fazer:
Bater tudo no liquidificador, fazer a calda de açúcar e assar em banho Maria, até o ponto de espetar o garfo e ele sair limpo. Cobertura: Coco ou calda de ameixa.


BISCOITO SEM ERRO DE POLVILHO

1 kg de polvilho azedo
1 copo de óleo
1 copo de água
1 colher de sopa de sal
2 ovos

Modo de fazer:

Coloque para ferver: o óleo, sal e água. Escalde o polvilho com estes ingredientes e mexa com as mãos até ficar tudo soltinho. Depois coloque os ovos. Mexa bem e vá colocando água até o ponto de mais mole. Unte uma forma (não ponha muito óleo, para a massa não escorrer, unte levemente). Coloque o tabuleiro em forno quente. Espere assar, não tire antes. Você pode colocar a massa em saco plástico, furar a beirinha e colocar de cumprido.

Pavê de Amendoim

Pavê de Amendoim
Ingredientes
250 grs de amendoim torrado e moído ou um pacote do mesmo. * 1 garrafa de guaraná * 1 xícara de açúcar * 300 grs de bolacha Maria * 1 lata de creme de leite * 2 ovos * 1 lata de leite condensado cozido por 40 minutos e depois misturado com uma caixinha pequena de creme de leite.
Modo de fazer
Creme de amendoim: Bata bem as gemas com o açúcar, acrescente o creme de leite, metade do amendoim e as claras em neve. Reserve.Misture o leite condensado cozido com a caixinha pequena de creme de leite como dito acima.Coloque uma camada de bolacha maria molhada no guaraná.
Coloque uma camada de creme de amendoim,1 camada do creme de leite condensado
Outra camada de bolacha maria molhada.
A última camada deverá ser de creme . Jogue o restante do amendoim e leve para gelar

Ovos Nevados

Ingredientes:1 litro de leite * 6 ovos * açúcar à gosto ou se preferir uma lata de leite condensado.
Modo de Preparo:Leve o leite à ferver já adoçado. Bata as claras em neve bem firme e vá jogando às colheradas (colher de arroz, essas grandes) e virando rapidamente de um lado para o outro com uma escumadeira e colocando em um refratário, até terminar toda a clara. Passe as gemas por uma peneira, bata bem e coloque no leite que ficou no fogo. Despeje essa mistura em cima das claras reservadas. Leve para gelar.


Creme de Bananas
Ingredientes:
6 bananas nanicas * 1 lata de leite condensado * 3 vezes a medida de leite * 2 colheres bem cheias de maisena * 1 ovo.
Modo de fazer:1 - Faça um creme com o leite, maisena , leite condensado e a gema peneirada. Tire do fogo, despeje num refratário e reserve.
2 - Queime 2 xícaras de açúcar e quando estiver dourada, junte um pouco de água e adicione as bananas cortadas em rodelas. Mexa bem, tire do fogo e coloque por cima do creme que está descansando.
3 - Bata a clara e junto um pouco de açúcar. Coloque então por cima de tudo este suspiro e leve ao forno para dourar. Depois de frio coloque para gelar e sirva bem geladinho.

MASSA BÁSICA PARA PIZZA

Ingredientes:
2 ½ xícaras de farinha de trigo
¾ de xícara de chá de leite
1 tablete de fermento Fleischmann (15 gramas) ou outro qualquer.
1 colher de chá rasa de sal
1 colher de sopa rasa de açúcar
2 colheres de chá de óleo
2 colheres de chá de margarina
1 ovo

Modo de fazer:

Juntar o fermento com o açúcar. Acrescentar o leite morno e misturar bem. Junte os demais ingredientes e a farinha. Sovar a massa por 5 minutos em superfície enfarinhada. Dividir a massa em 2 partes e deixar descansar por 20 minutos. Abrir a massa e colocar em forma untada. Deixar repousar mais 20 minutos. Assar em forno moderado por aproximadamente 10 minutos ou até que a massa fique firme.. Retire do forno, passe o molho de sua preferência, colocando o recheio. Retorne ao forno e asse por mais 5 minutos.

Como Aproveitar um bolo

OBS - Não encontrei na net nenhuma imagem de um bolo despedaçado. Alguém teria uma por favor?

Como aproveitar um bolo despedaçado!

Estava preparando um bolo, para a nossa reunião de senhoras. Quando eu fui desenformá-lo, o fundo estava grudado na forma e não preciso nem dizer que uma parte dele não quis sair de jeito nenhum.. Então tive uma idéia!!!! Para encurtar a história, peguei pedaçoes da massa e fui ajustando em minha forma de aro removivel. Fui forrando cada espaço dele com os retalhos de bolo, procurando firmar bem. Aproveitei a parte mais grossa para forrar o recipiente, e dá-lhe o restante do bolo. Daí, fiz um creme para cobrir esta massa:
1 lata de leite condensado (moça, que me perdoem as outras marcas, mas qualidade é fundamental), a mesma medida de leite, outra medida para dissolver 2 colheres de sopa bem cheias de maizena. (Não pode ficar um creme mole demais) Coloque tudo numa vazilha e leve ao fogo com 3 gemas peneiradas e 1 colher de sopa de margarina da boa, certo? Ruim, estraga o creme. Engrosse esta massa. Coloque por cima do bolo. Bata as claras em neve, coloque 1 lata de creme de leite moça e à seguir junte um pacote de coco em flocos grandes. Despeje esta mistura sobre o creme. Leve para gelar, de preferência no congelador. Quando estiver bem gelado, passe uma faca ao redor do bolo, retire o aro. Fica uma torta MARAVILHOSA! Suas visitas vão amar. Um erro, que me levou a uma receita ótima. Experimenta! Se você gostar de doce como eu, não vai se arrepender de fazer este negócio. Se morrer, vai morrer FELIZ!

PARA DESCONTRAIR

BOMBOCADO DE MANDIOCA

1 pires de chá de mandioca ralada crua
1 pires de chá de queijo ralado ou côco
4 ovos
3 xíc. de açúcar
1 colher de sopa de margarina

Misturar todos os ingredientes e colocar em forno pré-aquecido até dourar, forma untada média.

RECEITAS DE MINHAS IRMÃS EM CRISTO ABENÇOADAS

BOLO DE MILHO VERDE – Giovania
ngredientes:
6 ovos
2 latas de milho verde
2 latas de leite condensado
2 colheres de sopa de margarina
2 colheres de pó Royal
1 pacote de coco em flocos.

Modo de fazer:
Bater tudo no liquidificador e colocar para assar. Uma delícia!!!

BOLACHA DE POBRE – Sandra
4 ovos
½ copo de leite
1 colher de sobremesa de bicarbonato
1 colher de sopa de pó Royal
1 copo de requeijão de óleo
3 ½ copo de açúcar
1 colher de sopa de margarina
1 pitada de sal
Canela em pó na massa - opcional


Modo de fazer:

Coloque todos os ingredientes numa vasilha e depois vá acrescentando a farinha até o ponto de enrolar. A massa não pode ficar dura. É uma massa que gruda nas mãos, daí vc tem que passar um pouco óleo nas mãos ou farinha de trigo Vai um kilo de farinha de trigo menos um pouquinho.

CULINÁRIA - Creme de Bananas

Ingredientes:
6 bananas nanicas * 3 xícaras de leite * açúcar à gosto * 2 colheres bem cheias de maisena * 1 ovo.

Modo de fazer
1 - Faça um creme com o leite, maisena e açúcar à vontade e a gema peneirada. Tire do fogo e reserve. Você também pode substituir o açúcar por leite condensado - o creme então seria l lata de leite condensado, 2x a medida de leite e 2 colheres de sopa raza de maizena, 1 colher de sopa de margarina e leve ao fogo para engrossar.

2 - Queime 2 xícaras de açúcar e quando estiver dourada, junte um pouco de água e adicione as bananas cortadas em rodelas. Mexa bem,até derreter o açúcar, tire do fogo e reserve.
3 - Bata a clara e junto um pouco de açúcar. Coloque então o creme, as bananas, a clara e leve ao forno, numa forma refratária para dourar o suspiro.
Sirva bem gelado. Vale à pena experimentar.

TORTA DE BANANAS

Ingredientes:
10 colheres de sopa de açúcar * 10 colheres de sopa de farinha de trigo * 12 bananas nanicas grandes * 2 colheres de manteiga * 1 colher de sopa de pó royal * 2 ovos bem batidos juntos * canela em pó.

Modo de fazer
Misture o açúcar, a farinha de trigo, a manteiga e o pó royal como também a canela. Faça uma farofa com a ponta dos dedos. Em um pirex, põe, uma calda rala de caramelo e em seguida uma camada de bananas cortadas de cumprido, uma de farofa e canela por cima. Ir alternando até acabar todos os ingredientes . A última camada deverá ser de farofa. Coloque por cima os ovos bem batidos e colocar para assar.

SCONDIDINHO
Ingredientes:

700 gramas de mandioca (aipim)
300 gramas de batata
1 xícara de creme de leite
1 colher de sopa de manteiga
1 pitada de noz moscada
2 xícaras de queijo parmesão ralado
1 kg de carne seca dessalgada, cozida e desfiada
1/2 xícara de de azeite de oliva
1 cebola grande cortada em rodelas finas
1 xícara de caldo de carne
1 colher de sopa de extrato de tomate
4 colheres de sopa de cheiro verde
2 xícaras de requeijão
sal
pimenta vermelha a gosto
manteiga para untar

Modo de Preparo:
Em uma panela cozinhe a mandioca em água com sal, escorra, passe pelo espremedor. Faça o mesmo com a batata. Junte os dois e faça um purê, adicione o creme de leite, a manteiga, a noz moscada e uma xícara de queijo parmesão ralado. Reserve. Numa frigideira, aqueça o azeite, refogue a cebola, junte a carne desfiada, o extrato de tomate, o caldo de carne e mexa tudo muito bem por dois minutos.

Acrescente o cheiro verde e misture bem. Em uma travessa refratária untada, deite o purê de mandioca com batata, distribua todo o refogado de carne seca, cubra com o requeijão e polvilhe a outra xícara de queijo parmesão ralado. Leve ao forno bem quente para derreter os queijos. Sirva com arroz branco.

CULINÁRIA - O FAMOSO PÃO DE QUEIJO MINEIRO

Eu gosto mais de fazer com polvilho doce, mas há quem goste e prefira do polvilho azedo. Lá vai a receita:

Primeira etapa:
1 kilo de polvilho doce Amafil (deveria ganhar algum bônus pela divulgação da marca ehehehehe)
1 copo de água ( tipo de requeijão) com uma colher de sopa de sal bem cheia.
Jogue no polvilho e sove bastante, passando uma mão na outra. Eu sinto quando está bom, é quando eu começo a suar. ehehehehehe

2ª etapa
Ponha para ferver: 1 1/2 copo de leite (copo de requeijão)
1/2 de água
1 copo de óleo
Terminando de ferver (fique de olho), depois vá separando um pouco da massa e jogando o líquido bem quente, até molhar tudo.
Espere esfriar e coloque 2 ovos, um prato de sobremesa de queijo ralado (para batata palha), eu prefiro mussarela, pois o pão de queijo fica amarelinho. Misture tudo(Coloque a mão na massa ehehehehehe Ponha com a colher mesmo ( que pode ser de sobremesa ou de sopa) , numa forma sem untar, em seguida coloque para assar em formo quente. A massa é meio mole, grudando na mão. Ao crescer, abaixe o fogo para secar por dentro. Importante: se você guardar num pote na geladeira e notar que a massa secou, coloque um pouquinho de água para que ela volte a ficar grudenta.
Fazendo assim, não tem erro.
Bom apetite. Fiz a receita todos esses anos desde que me casei e sempre deu certo. Dá um pouquinho de trabalho, mas fica um delícia.
Agora estou saindo prá igreja. Depois volto para postar mais alguma coisa para a glória de Deus. Deus abençoe ricamente a todos que visitam este espaço. Beijos.

Receitas - Sul de Minas

Pastel de Angu:

1/2 quilo de farinha de milho, 150 g. de farinha de mandioca (1 xícara cheia), água, sal, 1 colher (sopa) de óleo. Recheio: carne de porco, batatinha, cheiro-verde, cebolinha, pimenta a gosto. Preparo: escalde os ingredientes e amasse-os com as mãos; abra a massa sobre a mesa e coloque o recheio, depois feche em meio círculo. Frite. Delícia a qualquer hora.

Pastel de Angu
Gourmet: Haroldo Carneiro

O pastel de angu é feito no sul de minas com a farinha de milho e não com o fubá. Em outras regiões de Minas há variantes e o pastel é feito a partir do próprio angu.

Ingredientes
500 g de farinha de milho
3 colheres de sopa de polvilho azedo
Água fervendo
Sal e pimenta a gosto

Dicas

O pastel de angu acompanha bem  um café ou até mesmo uma refeição normal.

O recheio fica de acordo com o gosto de cada um - queijo, frango, carne moída, bacalhau, camarão, ricota com cenoura, catupiri, palmito, etc.

Modo de preparo

1.Colocar a farinha em um recipiente de plástico e acrescentar o polvilho;
2. Misturar bem, de modo a desmanchar os flocos de farinha;
3. Escaldar com a água, misturando aos poucos e sempre, até dar o ponto; e
4. Rechear, vedar bem os pasteis para que não abram e fritar em óleo bem quente.

Rendimento 40 pastéis
Tempo de preparo 45 minutos

Pastel de Angu 2
Gourmet: Luzia Aparecida. Receita executada por Danilo Simões Coelho - Senac M.G.

Ingredientes
200 g de fubá
1litro de água
2 ovos
1 colher de sopa de fermento em pó
1 xícara de farinha de trigo
Sal e pimenta do reino a gosto
Óleo para fritar
Dicas
O recheio é de acordo com o gosto de cada um: de queijo, carne moída, frango, bacalhau, camarão, ricota ...

Modo de preparo
1. Fazer um angu na medida de um prato (Ferver a água, misturar o fubá em um pouco de água fria, juntar a água fervendo mexendo sem parar,diminuir o fogo quando a massa começar a grudar no fundo da panela, mexer até desgrudar e está pronto, temperar a gosto);
2. Deixar esfriar;
3. Misturar a farinha, os ovos, o sal, o fermento e a pimenta do reino no angu;
4. Amassar bem;
5. Polvilhar a mão com farinha de trigo (para a massa não agarrar na mão);
6. Com uma colher pegar um pouco da massa e abri-la na palma da mão;
7. Colocar o recheio e fechar bem as bordas do pastel; e
8. Fritar em óleo quente.

Rendimento
40 pastéis
Tempo de preparo
1 hora

TORTINHAS DE LEITE CONDENSADO

3 gemas 200 grs de margarina
2 colheres de sopa bem cheias de açúcar
Farinha de trigo até quando ainda estiver soltando das mãos
Se por um acaso por farinha demais, coloque mais um pouquinho de margarina.

Misture tudo sovando bem até desprender das mãos., formando uma bola. Forre forminhas para empada (não precisa untar) com a massa, com uma camada não muito fina, pois não pode ficar buraquinhos, e pingue o leite condensado (cru) até a metade das tortinhas. Põe para assar. Em forno brando. Está pronto quando estiver dourado. Mais ou menos trinta minutos assando. Sai facilmente da forminha. É só dar uma batidinha.

Opção legal - antes de colocar o leite condensado, coloque um pouco de coco ralado em flocos e coloque então um pouco de leite condensado por cima.  Substitua o côco por queijo ralado grosso (pacotinho a venda)  Fica uma delícia.

C/ AS CLARAS: - MOUSSE DE COCO
Bata as 3 claras em neve
I pacotinho de gelatina sem sabor - 12 grs - ( coloque 5 colheres de sopa de água fria, mistures, coloque uma xícara de água para esquentar e depois jogue por cima-
1 pacote de 100 grs de coco ralado
1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite

Misture tudo na batedeira e coloque para gelar aproximadamente 2 horas.
Sirva a seguir.

MAÇA DO AMOR

Ingredientes:
3 xícaras (chá) de açúcar
1 xícara (chá) de água
1 colher (chá) de creme tártaro (opcional)
2 colheres (chá) de corante vermelho em pó.
6 maçã grandes e bem vermelhas
6 palitos para picolé

Modo de fazer:
Lave e seque bem as maçãs
Coloque numa panela a água, o açúcar, o creme tártaro e o corante. Leve ao fogo baixo e quando ferver, conte 15 minutos.
Enquanto isso, corte a base das maçãs para que fiquem de pé depois de carameladas.
Para verificar o ponto da calda, mexa com uma colher de pau e levante: a calda deve cair formando um fio grosso. Retire do fogo.
Espete um palito, em cada maçã, no lugar do cabinho. Coloque a maçã na calda. Se desejar, pode salpicar a maçã com granulado colorido ou chocolate!

CULINÁRIA - Bolo de fubá, bolachinha palito e de nata, pão de mel, cocada Síria, Torta de Atum

Torta de atum

Ingredientes:3 gemas
4 colheres de sopa de margarina
1 1/2 xícara de chá de maizena
2 xícaras de chá de farinha
1 xícara de chá de óleo
1 xícara de chá de queijo ralado
1 xícara de chá de leite
2 colheres de sopa de fermento
1 pitada de sal
3 claras

Recheio:
2 latas de atum
2 tomates sem pele em rodelas
orégano, salsinha, manjericão
azeitonas (se quiser)

Preparo:
Faça um molho com o atum e corte o tomate em rodelas. Reserve.
Bata as gemas com a margarina. Junte a maizena, a farinha, o óleo, o queijo ralado, o leite, o fermento e o sal. Misture bem. Por último, em outra vasilha, bata as claras em neve. Depois, misture com a massa bem devagar.

Para montar, coloque metade da massa em uma forma de abrir bem untada. Vá colocando o atum, os tomates em rodelas e azeitonas. Cubra com a outra metade e jogue temperinhos por cima. Deixe assar em forno quente por 40min.

COCADA SÍRIA ( PADARIA)

Ingredientes:

5 ovos
1 xícara (chá) de margarina derretida (125g)
2 xícaras (chá) de açúcar (200g)
1 pacote grande de coco seco fino (300g)
1 pitada de sal


Modo de Preparo:

Na batedeira, misture todos os ingredientes, exceto o coco.
Acrescente o coco aos poucos, até dar o ponto em que você possa pegar com uma colher (sopa).

Leve para assar até que as cocadinhas fiquem douradinhas.

Pão de mel

A receita está logo abaixo. Se vc precisar de chocolate para banhar os pães de mel, eu posso te dar um pouco. É que ganhei uma barra grande do meu pai e não costumo usar tanto chocolate assim, rs. Também tenho açucar mascavo.
A receita diz para usar doce de leite. Eu cozinhei uma lata de leite condensado na panela de pressão e ficou ótimo. Sabe como faz? Depois de pronto, eu acrescentei um pouquinho de leite só para ficar mais mole.
Não assim em forma de bolo inglês e sim em forma retangular convencional.

Aqui vai a receita.


- 2 xícaras (chá) de leite
- 1 xícara (chá) de açúcar mascavo
- 1 colher (chá) de canela em pó
- 1 colher (café) de cravo-da-índia em pó
- 6 colheres (sopa) de mel
- 2 colheres (sopa) de óleo
- 1 xícara (chá) de chocolate em pó
- 3 xícaras (chá) de farinha de trigo
- 1 colher (sopa) de fermento em pó

INGREDIENTES PARA O RECHEIO:

- 2 xícaras (chá) de doce de leite

INGREDIENTES PARA A COBERTURA:

- ½ kg de chocolate meio-amargo fracionado




Massa: em uma tigela, misture todos os ingredientes da massa, deixando o fermento por último. Untar e enfarinhar uma forma de bolo inglês, despejar a massa e levar ao forno-médio a 180°C por aproximadamente 20 minutos.


Depois de assado e frio, corte o pão de mel ao meio, recheie com doce de leite e depois corte em quadrados iguais. Cobertura: derreta o chocolate em banho-maria, ou no microondas. Cubra o pão de mel com o chocolate e leve à geladeira.

Biscoitos de Nata

Ingredientes:

2 copos de amido de milho Maisena
1 copo de farinha de trigo
1 copo de açúcar
1 copo de nata
2 colheres (de sopa) de margarina
1 colher (de sopa) de fermento em pó químico
1 pitada de sal

Modo de preparo:

Amasse bem todos os ingredientes, abra a massa e modele os biscoitos.
Coloque os biscoitos em assadeira untada e enfarinhada.
Asse em forno médio até os biscoitos ficarem levemente corados.

Dicas:

Rendimento é de 20 porções.
Se você não tiver cortador próprio para biscoitos; modele-os com a borda de um cálice.
A massa deverá ficar macia e desgrudar das mãos. Caso precise acrescente aos pouquinhos mais maisena ou farinha.
Com forno préaquecido leva em torno de 20 minutos.
Para enfeitar, poderá ser colocado nos biscoitinhos pedaçinhos de goiabada, marmelada ou doce de sua preferência.

Bolacha Palito

Ingredientes:
4 ovos 2 colheres (sopa) de manteiga
2 xícaras (chá) de açúcar
1 xícara (chá) de leite
2 colheres (sopa) de amoníaco em pó
1 kg de farinha de trigo
Gotas de baunilha

Preparo:
Misturar os ovos, com a manteiga, o açúcar, a baunilha, o amoníaco dissolvido no leite quente; acrescentar a farinha aos poucos até obter uma massa não muito dura. Abrir a massa com o rolo, salpicar sobre ela um pouquinho de açúcar cristal e canela em pó. Cortar em seguida os palitos, levar ao forno em uma forma untada não muito quente

Bolo de Fubá

Ingredientes:
2 xícaras de chá de leite * 2 xícaras de chá de fubá * 2 xícaras de açúcar * 1 xícara de óleo * 1 pitada de sal * 4 ovos, 1 colher de chá de fermento

Modo de fazer:
Cozinhar todos os 5 primeiros ingredientes, até aparecer o fundo da panela. Depois de frio colocar os 4 ovos, sendo que as claras são em neve e 1 colher bem cheia de chá de fermento em pó. Untar uma forma com óleo e farinha de trigo, colocando a massa. Leve ao forno quente. Pode colocar na massa, antes de colocar o bolo para assar, pedacinhos de goiabada, ou um pouco de amendoim torrado e moído.